STEP 1

Mettete gli straccetti crudi in una boule, aggiungeteci il radicchio tagliato finissimo, le noci sbriciolate a mano e un filo di olio e lasciateli stare per una mezz'ora

STEP 2

In una padella fate rosolare l'aglio con il peperoncino, una volta rosolato toglietelo. Aggiungete gli straccetti e fateli cuocere a fuoco medio basso, aggiustate di sale e pepe. Quando la carne avrà assorbito tutti i liquidi sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio e fate cuocere per 7/8' circa. Impiattate aggiungendo la rughetta fresca a piacere....Buon appetito Mondo