Stelle di Neve all'arancia e cioccolato bianco
Stelle di Neve all'arancia e cioccolato bianco
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA ALLA NEVE
Farina 00230 g
Zucchero a velo80 g
Uovo1
Scorza grattugiata di 1 arancia bio1
Saleq.b.
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- PER IL CUORE CREMOSO
Cioccolato bianco100 g
Panna fresca2 cucchiai
Miele d'arancio1 cucchiaio
Arancia candita tritata finemente2 cucchiai
Cannellaq.b.
- PER DECORARE
Zucchero a veloq.b.
Perline argentate o fiocchi di coccoq.b.
Rosmarino ) (per un effetto “ghirlandaq.b.
Procedimento
STEP 1
Impasta la frolla incantata: unisci le farine, il burro, lo zucchero, l’uovo, la scorza d’arancia, la vaniglia e il sale. Lavora fino a ottenere un impasto liscio.Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo.
STEP 2
Ritaglia le stelle: stendi la frolla a 3 mm e ritaglia stelle grandi e piccole.
STEP 3
Disponile su carta forno, lasciando spazio tra una e l’altra.
STEP 4
Prepara il ripieno profumato: sciogli il cioccolato bianco con la panna e il miele.Aggiungi l’arancia candita e un pizzico di cannella.Lascia intiepidire.
STEP 5
Assembla le stelle: spalma un cucchiaino di crema su una stella grande e copri con una stella più piccola.Premi leggermente. Cuoci con dolcezza: inforna a 180°C per 10–12 minuti.Le stelle devono restare chiare, appena dorate ai bordi.
STEP 6
Decora come fiocchi di neve: spolvera con zucchero a velo, aggiungi perline argentate o cocco, e se vuoi, un rametto di rosmarino per un tocco boschivo.
Lo chef consiglia:
Se vuoi trasformarle in decorazioni commestibili, prepara una versione “da appendere”: usa solo la frolla, senza ripieno, ritaglia stelle più spesse e fai un piccolo foro prima della cottura.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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