Spumone napoletano
Spumone napoletano
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL GELATO (3 GUSTI)
Gelato al cioccolato fondente200 ml
Gelato alla nocciola200 ml
Gelato alla vaniglia o pistacchio200 ml
- PER IL CUORE LIQUOROSO
Pan di spagna o savoiardi sbriciolati100 g
Liquore Strega o rum scuro2 cucchiai
Scorza d’arancia candita a cubetti1 cucchiaio
Gocce di cioccolato fondente1 cucchiaio
- PER IL CRUMBLE SPEZIATO
Biscotti secchi speziati (tipo speculoos o pan di zenzero)80 g
Burro fuso30 g
Cannellaq.b.
Noce moscataq.b.
- PER DECORARE
Panna montataq.b.
Ciliegie candite o scorze d’aranciaq.b.
Granella di nocciole o pistacchiq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara il cuore liquoroso: in una ciotola, mescola il pan di Spagna sbriciolato con il liquore, i canditi e le gocce di cioccolato.
STEP 2
Forma 6 piccole palline e congela per 30 minuti.
STEP 3
Prepara il crumble: frulla i biscotti speziati con il burro fuso e le spezie.
STEP 4
Distribuisci un cucchiaio di crumble sul fondo di ogni bicchierino e compatta leggermente.
STEP 5
Componi gli strati: versa uno strato di gelato al cioccolato e livella.
STEP 6
Inserisci al centro la pallina congelata di cuore liquoroso.
STEP 7
Copri con uno strato di gelato alla nocciola.
STEP 8
Termina con il gelato alla vaniglia o pistacchio.
STEP 9
Decora e congela: decora con panna montata, ciliegia candita e granella.
STEP 10
Congela per almeno 2 ore.
STEP 11
Togli dal freezer 10 minuti prima di servire.
STEP 12
Aggiungi un pizzico di crumble fresco sopra, come neve che cade su un paesaggio d’inverno.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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