STEP 1

Preparazione coulis

STEP 2

Per preparare il coulis per prima cosa eliminiamo il picciolo dal frutto, laviamo e tagliamo le fragole a metà.

STEP 3

Mettiamo in un pentolino e facciamo cuocere per 15 minuti sino a quando non hanno rilasciato tutta la loro acqua.

STEP 4

Aggiungiamo lo zucchero e il mezzo limone, giriamo in continuazione per 5 minuti in modo da non formare grumi.

STEP 5

Filtriamo le fragole e lasciamo raffreddare

STEP 6

Preparazione coppette

STEP 7

Tagliamo il resto delle fragole a rondelle e le lasciamo insaporire con il maraschino, ricordandoci di tenerne da parte qualcuna per la decorazione finale.

STEP 8

Intanto prepariamo la spuma mettiamo lo yogurt in una ciotola, aggiungiamo il miele di acacia e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.

STEP 9

Mescoliamo bene con il cucchiaio sino a formare una crema.

STEP 10

Assembliamo il nostro dolce a cucchiaio, mettiamo un po’ di coulis alla base del bicchiere, quindi una cucchiaiata di yogurt, le fragole, 4 biscotti secchi e ricopriamo ancora con la spuma.

STEP 11

Guarniamo il tutto confragole a fette, granella di nocciola e gocce di cioccolato.