SPUMA DI YOGURT CON FRAGOLE

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Preparazione coulis

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Per preparare il coulis per prima cosa eliminiamo il picciolo dal frutto, laviamo e tagliamo le fragole a metà.

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Mettiamo in un pentolino e facciamo cuocere per 15 minuti sino a quando non hanno rilasciato tutta la loro acqua.

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Aggiungiamo lo zucchero e il mezzo limone, giriamo in continuazione per 5 minuti in modo da non formare grumi.

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Filtriamo le fragole e lasciamo raffreddare

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Preparazione coppette

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Tagliamo il resto delle fragole a rondelle e le lasciamo insaporire con il maraschino, ricordandoci di tenerne da parte qualcuna per la decorazione finale.

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Intanto prepariamo la spuma mettiamo lo yogurt in una ciotola, aggiungiamo il miele di acacia e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.

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Mescoliamo bene con il cucchiaio sino a formare una crema.

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Assembliamo il nostro dolce a cucchiaio, mettiamo un po’ di coulis alla base del bicchiere, quindi una cucchiaiata di yogurt, le fragole, 4 biscotti secchi e ricopriamo ancora con la spuma.

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Guarniamo il tutto confragole a fette, granella di nocciola e gocce di cioccolato.