STEP 1

Partite dalla pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi insieme allo zucchero e l'olio di girasoli , con un paio di fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito, la fialetta di limone e amalgamate.

STEP 2

Montate gli albumi a neve morbida. Incorporateli all’impasto precedente mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Trasferite il tutto in una teglia ricoperta con carta da forno e stendetelo a uno spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.

STEP 3

Sfornate il dolce e rovesciatelo su un foglio di carta forno, spolverizzato con poco zucchero semolato. Spennellate con acqua fredda la superficie della carta forno in modo da aiutarvi nell'operazione di rimuoverla. Sostituitela con un nuovo foglio e arrotolate. Lasciate raffreddare completamente.

STEP 4

Dedicatevi al ripieno: mescolate il mascarpone con la crema spalmabile alle nocciole con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea. Srotolate la pasta biscotto e aiutandovi con un cucchiaio stendetevi sopra la crema preparata.

STEP 5

Arrotolate nuovamente e ponete in frigorifero per 2 ore. Disponete quindi il rotolo sul piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e guarnitelo con la granella di nocciole.