STEP 1

Frullare gorgonzola e formaggio spalmabile con sale e pepe a piacere e tenere da parte.

STEP 2

In una padella stufate lo Scalogno con l'olio per 5 minuti, poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle piuttosto sottili, il timo e sale e pepe a piacere. Continuare la cottura per circa 10 min.

STEP 3

Una volta raffreddate frullate grossolanamente le zucchine e profumate con il basilico.

STEP 4

A questo punto riempire per metà 2 bicchierini da circa 60g di caviale di zucchine, poi per un altro quarto con la crema di gorgonzola.

STEP 5

Decorare con foglie di Basilico e servire.