Ricetta Soufflé al gorgonzola ed erba cipollina di mattew

Soufflé al gorgonzola ed erba cipollina

Soufflé al gorgonzola ed erba cipollina

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
mattew

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Ingredienti

  • farina 0020 g

  • uova2 

  • latte parzialmente scremato180 ml

  • parmigiano grattugiato fine40 g

  • burro chiarificato20 g

  • gorgonzola dolce100 g

  • sale q bq.b.

  • pepe e noce moscataq.b.

Procedimento

STEP 1

Montare a neve gli albumi , in un pentolino fondere il burro con il parmigiano il latte e il gorgonzola

STEP 2

Una volta pronta la "fonduta di formaggi " aggiungere agli albumi e integrare a poco a poco la farina

STEP 3

Imburrare degli stampini,riempirli con il composto e infornare a 180 gradi per 7 minuti a forno ventilato e ultimi 2 minuti di grill

Lo chef consiglia:
Incorporare l'erba cipollina al composto
mattew

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Domande e recensioni

mattew
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