STEP 1

Dopo aver lavato le melanzane tagliarle a fette spesse 1 cm senza arrivare in fondo alla fetta.(dovrà rimanere tutta attaccata).

STEP 2

Salare e lasciare riposare mezz'ora per lasciare uscire l'acqua di vegetazione.

STEP 3

Sbucciare, lavare la patata e tagliarla a fette sottilissime con una mandolina.

STEP 4

Mettere lle melanzane su una teglia rivestita da carta forno e farcire l’interno delle fette con  pezzetti di prosciutto cotto, fettine di patate, fontina, mozzarella.

STEP 5

Fare un’emulsione di olio, sale, pepe e aglio tritato e spennellare le melanzane.

STEP 6

Coprire con un un foglio di alluminio e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, (io le ho messe in friggitrice ad aria).

STEP 7

Trascorso il tempo, togliere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 15 minuti circa.