STEP 1

Mettete in un mixer il pollo già macinato o a piccoli pezzi, 1 uovo, parmigiano, spinaci ben strizzati, sale e noce moscata. Una bella mescolata e l'impasto è pronto

STEP 2

Ora formate le spinacine dandole una forma rotonda come fosse una polpetta ma schiacciata, la grandezza fate voi, potete anche farli piccoli come nuggets. Lasciateli riposare 15 minuti in frigo

STEP 3

Nel frattempo battete le uova con un pizzico di sale

STEP 4

Ora paniamo: farina, uovo e pane panko o grattugiato, il panko lo preferisco per la resa croccante che mi dà, friggete in olio già a temperatura 180°, fateli belli dorati e scolateli poi su carta assorbente

STEP 5

Servite le spinacine con salsa barbecue o a piacere vostro 😉