Introduzione

Gli yakitori, letteralmente “pollo grigliato”, sono tradizionalmente gustati per strada o serviti nei locali giapponesi, come aperitivo o stuzzichino. Sono spiedini di pollo marinato, infilzato su degli stecchini, cotti alla brace e serviti con salsa teriyaki. In questa ricetta ho pensato di utilizzare lo stesso sistema di preparazione e cottura sostituendo i bocconcini di carne con del tofu. Due sono i trucchi: la marinatura del tofu e la salsa teriyaki da utilizzare a fine cottura.