STEP 1

Preparare un trito di carota, cipolla, aglio e prezzemolo.

STEP 2

Mettere nella pentola a pressione con un filo d’olio, insieme al rosmarino ed al peperoncino. Far appassire per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungere la carne, rosolare per alcuni minuti e sfumare con il vino.

STEP 4

Versare la polpa di pomodoro, un bicchiere d’acqua e chiudere la pentola. Dare 25 minuti di cottura dal fischio della valvola.

STEP 5

Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a cubetti.

STEP 6

Togliere la pentola dal fuoco e farla svaporare. Aprire la pentola ed aggiungere le patate, le olive, la noce moscata, il pepe nero ed il sale. Mescolare bene, richiudere la pentola e far cuocere per altri 5 minuti.

STEP 7

Terminata la cottura, togliere il rosmarino e, se necessario, far restringere il sugo a fiamma vivace. Condire con olio evo a crudo e servire caldo.