STEP 1

🌀Preparare del brodo sciogliendo due cucchiaini di dado vegetale in 1 litro d’acqua bollente. Nel frattempo preparare un trito di cipolla, carota e sedano e soffriggerlo in una casseruola in abbondante olio d’oliva.

STEP 2

🌀Infarinare i pezzi di carne e setacciarli per rimuovere la farina in eccesso. Lavare e sbucciare le patate e tagliarle in pezzi grossolani.

STEP 3

🌀Aggiungere i bocconcini di carne in casseruola e rosolarli per un paio di minuti, girandoli spesso. Sfumare con il vino bianco a fiamma alta e lasciar evaporare. Aggiungere le patate, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolare.

STEP 4

🌀Versare metà brodo vegetale, abbassare la fiamma e proseguire con la cottura per 50 minuti a fuoco molto basso. Man mano che il brodo si asciuga, aggiungerne dell’altro e mescolare di tanto in tanto facendo attenzione a non sfaldare le patate. Regolare di sale ed una volta pronto impiattare e servire caldo.