STEP 1

Taglia le carote a rondelle e soffriggile con uno spicchio di aglio in un tegame capiente a fuoco medio.

STEP 2

Nel frattempo passa lo spezzatino nella farina e fallo rosolare insieme alle carote. Dopo circa 3-4 minuti sfuma con il vino bianco.

STEP 3

Lascia evaporare completamente il vino ed aggiungi l'acqua, copri lo spezzatino con un coperchio e prosegui con la cottura mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un dado vegetale e lascia cuocere per 2 ore ed all'occorrenza aggiungi l'acqua fino al completamento della cottura della carne.

STEP 4

Quando lo spezzatino è pronto togli il coperchio e lascia evaporare l'acqua. Otterrai una crema densa. Servi lo spezzatino caldo ed aggiungi nei piatti il prezzemolo fresco.