Ricetta Spezzatino di tacchino al brandy e latte di ilninotto

Spezzatino di tacchino al brandy e latte

Spezzatino di tacchino al brandy e latte

Tempo totale
1 ora e 15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un bel piatto che, grazie al profumo del brandy e delle spezie, ha un sapore davvero gustoso e la lunga cottura nel latte lo ha reso molto morbido.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliamo il tacchino a pezzi di circa 4 centimetri, versiamolo in una ciotola con la metà della farina e infariniamolo per bene.

STEP 2

In una padella versiamo il burro e facciamolo sciogliere insieme alla cipolla tritata finemente. Dopo un paio di minuti sfumiamo con un poco di brandy e quando sta per esaurirsi l'alcol aggiungiamo lo spezzatino e mescoliamo bene per farlo rosolare in tutte le parti per 3 o 4 minuti.

STEP 3

Quindi versiamo il resto del brandy e lasciamo sfumare ancora mescolando per bene per non far attaccare la carne al fondo della padella. Aggiungiamo il rosmarino, la salvia, il timo e le foglie di alloro e poi aggiustiamo di sale e pepe e facciamo andare per 5 minuti.

STEP 4

Intanto versiamo il latte in un bicchiere per mixer insieme al resto della farina, pepe e sale. Frulliamo tutto creando un sughetto molto liquido e versiamolo nella padella insaporendo con aglio in polvere. Aspettiamo che riprenda il bollore, abbassiamo un poco la fiamma e cuociamo per circa 60 minuti girando spesso.

STEP 5

Infine, impiattiamo guarnendo con rosmarino, qualche fogliolina di alloro, timo, salvia in polvere e pepe.

Lo chef consiglia:
Al posto del brandy si può utilizzare del whisky o del buon vino bianco o una buona birra.
ilninotto

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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