STEP 1

Versare l’olio nella pentola a pressione

STEP 2

Tagliare finemente lo scalogno e far dorare nell’olio

STEP 3

Adagiare nella pentola il petto d’anatra passato nelle erbe aromatiche e far dorare da tutte le parti

STEP 4

Sfumare con il Grand Marnier e lasciare evaporare

STEP 5

Aggiungere sale e pepe

STEP 6

Aggiungere 2 bicchieri di brodo

STEP 7

Chiudere la pentola a pressione e dare 30 minuti di cottura dall’inizio del sibilo

STEP 8

Far uscire il vapore ed aprire la pentola

STEP 9

Aggiungere il succo di 2 arance e far ritirare il sugherò girando più volte il petto d’anatra

STEP 10

Far intiepidire e tagliare l’anatra a fette intervallate da spicchi di arancia

STEP 11

Irrorare con il fondo di cottura e servire