STEP 1

Mettere a bagno il baccalà per 2/3 giorni cambiando spesso l’acqua. Poi spellarlo e tagliarlo a pezzi di media grandezza

STEP 2

Tagliare finemente la cipolla, soffriggerla in una pentola a pressione senza chiuderla, con l’aglio schiacciato; togliere l’aglio versarvi la salsa di pomodoro e due bicchieri di acqua. Chiudere la pentola e far cuocere per circa 10 minuti dal momento che inizia a fischiare

STEP 3

Mettere in un contenitore di plastica il sugo preparato precedentemente. Nella pentola a pressione, iniziare a mettere sul fondo un mestolo piccolo di sugo e a strati porre il baccalà, le coste di sedano, i pinoli e l’uvetta, ricoprire con la salsa di pomodoro

STEP 4

Far cuocere per circa 30 minuti sempre dal momento di inizio fischio, sfiatare aprire la pentola ed eventualmente aggiungere un po’ d’acqua, far ribollire per 3÷4 minuti fino a quando il sugo, secondo gusto, non sia troppo denso o liquido