STEP 1

Taglia la lonza di maiale in bocconcini tutti della stessa misura.

STEP 2

In una padella capiente dai bordi alti versa un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungi carota, sedano e cipolla e lascia imbiondire.

STEP 3

Aggiungi la carne e fai rosolare a fiamma moderata per circa due minuti. Sfuma poi con il vino bianco e lascia evaporare.

STEP 4

Passata l’ora e arrivati a metà cottura della carne, aggiungi i peperoni tagliati e pezzi. Versa un mestolo di brodo di carne bollente man mano che si asciuga e prosegui la cottura per circa un’altra ora, fino a quando la carne risulterà tenera. Chiaramente la cottura della carne dipende molto da come hai tagliato la lonza, più la carne sarà tagliata a piccoli pezzi più rapida sarà la cottura

STEP 5

Porta subito in tavola e buon appetito!