STEP 1

In un tegame, imbiondire lo scalogno con un filo d’olio

STEP 2

Aggiungere lo scalogno e far stufare con del brodo vegetale

STEP 3

Aggiungere la ricotta e regolare di sale

STEP 4

In un altro tegame portare a bollore del brodo vegetale per lessate gli Spatzle

STEP 5

Per gli Spatzle: frullare le uova, la farina, i piselli con 150gr d’acqua

STEP 6

Appoggiare la gratella sopra la pentola con il brodo, versare l’impasto e spatolare

STEP 7

Quando vengono a galla, togliere con una schiumaiola e mettere nel tegame con il condimento