STEP 1

unire farina e burro in padella e iniziate a preparare il roux.

STEP 2

dopo di che, aggiungere il latte e lo zafferano e mescolare fino a creare una crema densa

STEP 3

in un padellino versa l olio per friggere, e taglia a rondelle sottili le zucchine

STEP 4

quando l olio arrova a 170°, friggere le zicchine poco a poco

STEP 5

una volta fritte le zucchine, mettere l'acqua sul fuoco ed aspetta che venga a bollore, cala gli spatzle e quando vengono a galla, toglidal fuoco e butta nella padella con la crema allo zafferano

STEP 6

una volta fatti saltare gli spatzle nella crema per due minuti, impattate e unite anche le zucchine

STEP 7

gustate il piatto e stupitevi del ottimo sapore