Spaghettoni aglio, olio e peperoncino cremosi 🧄🌶️
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Introduzione
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Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti
spaghettoni Rummo200 g
olio EVOq.b.
peperoncinoq.b.
8 alici sott'olio6
vino biancoq.b.
philadelphia1 cucchiaio
prezzemoloq.b.
mestolo acqua di cottura1
prezzemoloq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
In un'ampia padella scaldare qualche cucchiaio d'olio evo con 20gr di burro, rosolare aglio e peperoncino e far sciogliere le alici.
STEP 2
Irrorare con vino bianco e fare evaporare qualche minuto, aggiungere un cucchiaio di Philadelphia e far sciogliere per qualche minuto. Spegnere e lasciare coperto.
STEP 3
In una pentola con abbondante acqua salata, cuocere gli spaghettoni al dente. Aggiungere la pasta al condimento aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura e il prezzemolo. Fare saltare la pasta fino ad assorbimento dell'acqua. Spegnere e servire.
Lo chef consiglia:
Per aggiungere croccantezza al piatto aggiungere del tarallo sbriciolato direttamente nel piatto di cottura
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