STEP 1

Cominciamo spaccando i pomodorini a metà, in una padella capiente lasciamo soffriggere leggermente le teste di aglio tagliate a metà con un filo generoso di olio extravergine, versiamo i pomodori insieme ad un mestolo di acqua fredda.

STEP 2

Lasciamo cuocere a Fiamma media con un coperchio.

STEP 3

Nel frattempo lasciamo tostare in forno i taralli sbriciolati a 200 gradi per 4 minuti.

STEP 4

Successivamente, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, quando i pomodori si saranno appassiti, togliamo le teste di aglio e aggiustiamo di sale.

STEP 5

Scoliamo la pasta molto al dente e finiamo la cottura in padella, lasciando mantecare per bene la pasta, una volta pronta, togliamo la padella dal fuoco e mantechiamo con il pecorino canestrato, il crumble di tarallo e le foglie di basilico.

STEP 6

Impiattiamo nei piatti desiderati aggiungendo un altro po' di crumble e qualche altra foglia di basilico.

STEP 7

Buon appetito dal vostro chef.