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ricette/Primi/Spaghettone cacio, pepe e scampi

Ricetta Spaghettone cacio, pepe e scampi di cucinandomidiletto
Ricetta Spaghettone cacio, pepe e scampi di cucinandomidiletto

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ricette/Primi/Spaghettone cacio, pepe e scampi

Primi

Spaghettone cacio, pepe e scampi

30m

Media

Non saprai rinunciare a questo piatto

di

cucinandomidiletto

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Ingredienti

2

Porzione

spaghetti

200 g

pecorino grattugiato

50 g

pepe

q.b.

scampi

8

olio

q.b.

aglio

q.b.

scorza di limone

q.b.

Procedimento

1 di 11

PROCEDIMENTO:

2 di 11

1. Pulisci gli scampi rimuovendo carapaci, intestino e tieni da parte le teste

3 di 11

2. In una padella aggiungi olio, aglio e tosta le teste di scampo, sfuma con vino bianco e lascia cuocere per 10/15 minuti aggiungendo acqua

4 di 11

3. Filtra il brodo e tienilo da parte per la cottura della pasta

5 di 11

4. In una padella tosta il pepe (1minuto) e aggiungi olio

6 di 11

5. Metti a cuocere gli spaghetti per 1/3 del tempo di cottura

7 di 11

6. Scola gli spaghetti nell’olio e pepe e continua la cottura in padella con brodo di scampi e acqua della pasta, in modo che rilascino tutto l’amido

8 di 11

7. In una ciotola aggiungi al pecorino acqua di cottura raffreddata e ottieni una crema abbastanza liquida

9 di 11

8. Una volta cotto la pasta, lasciala raffreddare bene

10 di 11

9. Aggiungi la crema di pecorino e manteca energicamente

11 di 11

10. Completa con lá tartare di scampi

tags

In padella

Cena con amici

Cena romantica

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