STEP 1

Cominciamo a cucinare gli spaghetti in abbondante acqua salata, (ci metteranno all'incirca 15 minuti) Nel frattempo puliamo i gamberi, (non buttate mai la teste, in quanto possiamo fare una biscqu ed ottenere una salsa ai crostacei spettacolare per un altro primo) dopodiché condiamo i gamberi con olio sale pepe e scorzetta di limone. Lasciamo marinare.

STEP 2

Nel frattempo, sul tagliere tritiamo finalmente la salvia, dopodiché in una padella capiente, lasciamo sciogliere a fiamma bassissima il burro, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura in padella, con la salvia. Aggiustiamo di Sale e Pepe il fondo di burro. Scoliamo la pasta molto al dente continuavo la cottura in padella a fuoco medio, lasciando mantecare per bene la pasta con il burro.

STEP 3

Impiattiamo nei piatti desiderati, aggiungendo il crudo di gamberi, ed un'altra manciata di zest di limone. Vi consiglio di abbinare questo ottimo piatto con un vino bianco Fermo. Buon appetito dal vostro chef