STEP 1

Mettete a bollire l’acqua della pasta (acqua rigorosamente depurata con sistema osmosi senza bypass)

STEP 2

Tagliate il pane cubetti e tritatelo grossolanamente.

STEP 3

In una pentola mettete d’olio d’oliva e zafferano, fate scaldare, versare il pane tritato e tostatelo. Mettere da parte.

STEP 4

In una pentola mettere del pepe e scaldare per tostarlo. Aggiungete le acciughe e un filo d’olio, fate sciogliere le acciughe, unite un mestolo dell’acqua della pasta. A metà cottura della pasta scolatela nella pentola con il sughetto di acciughe e risottare fino a cottura. Spegnere e saltare aggiungendo un filo d’olio a crudo e acqua della pasta al bisogno.

STEP 5

Fate un turbante di pasta nel piatto, versatevi su un po’ di sughetto della pasta, spolverare con il pane allo zafferano e finite con della scorza di limone grattugiata.