STEP 1

Padella, olio evo e spicchio d’aglio in camicia. Dorato l’aglio aggiungiamo la nostra bella polpa a cubetti e la lasciamo andare almeno 15 minuti.

STEP 2

Aggiungiamo poi le olive nere, i capperi e i filetti di tonno (quello buono) in maniera tale che non scompaia con la cottura nel sugo di pomodoro.

STEP 3

Attenzione a regolare bene il sale poichè i capperi daranno già una bella sapidità al sughetto.

STEP 4

Infine caliamo lo spaghetto. Tempo che perda la sua consistenza lunga e rilasci un po di amidi nell’acqua, ne prendiamo un bel mestolo e lo versiamo nella nostra padella con il sugo.

STEP 5

Quando mancheranno 3 minuti al completamento della cottura dello spaghetto li tiriamo su e completiamo la cottura risottandoli nel sughetto.

STEP 6

Infine forchettone e mestolo, creiamo un bel nido e serviamo con un mestolino di sughetto versato sopra. Buon appetito amici di alta cucina.