STEP 1

Iniziamo con il pulire i gamberi, quindi privarli del carapace e della testa (che vanno conservati per le ricette successive) e del budello interno (che va buttato). Fatta questa operazione tritarli, condirli con un po’ d’olio evo e sale e lasciarli marinare.

STEP 2

All’interno di una padella aggiungere un filo d’olio e far soffriggere la cipolla tritata, dopodiché aggiungere le due tipologie di pomodorini tagliati in due e lasciarli cuocere con un pizzico di sale, acqua e basilico spezzettato.

STEP 3

Nel frattempo far cuocere la pasta e preparare la colatura di alici, quindi all’interno di un padellino aggiungere l’olio abbondante e quando è caldo far soffriggere l’aglio. Dopodiché aggiungere le alici e farle sciogliere. Quando sono sciolte spegnere la fiamma e lasciar riposare la colatura pronta.

STEP 4

Una volta che la pasta è molto al dente scolarla all’interno della padella con i pomodori e saltare il tutto per amalgamare e mantecare aggiungendo acqua di cottura per terminare la cottura della pasta.

STEP 5

È il momento di impiattare, quindi adagiare all’interno del piatto la pasta e aggiungere un po’ di sughetto rimasto. Formare una quenelle con la tartar di gamberi e adagiarla sopra la pasta, aggiungere qualche goccia di colatura di alici e terminare con una fogliolina di basilico fresco. A questo punto potete gustare questo piatto buonissimo🤤😋😍