STEP 1

Innanzitutto lasciamo in ammollo separatamente le mandorle e gli anacardi per almeno un paio di ore.

STEP 2

Con la frutta secca dobbiamo eseguire due preparazioni: una più solida che va come base del piatto e la fonduta che va di contorno. Tenendo qualche mandorla e/o anacardo intero per la guarnizione.

STEP 3

Frulliamo la frutta secca con poco latte e un filo d'olio in modo da ottenere un composto solido e cremoso

STEP 4

Di questo ne ricaveremo una parte, il restante lo faremo più morbido e liquido con l’aggiunta di ancora un pochino di latte.

STEP 5

Mettiamo a cuocere gli spaghetti insieme ai mix di pepe.

STEP 6

Passiamo all'impiattamento forse la parte più delicata:

STEP 7

Scoliamo gli spaghetti in una boule condendoli con olio EVO per evitare che si attacchino

STEP 8

In un piatto fondo con l’aiuto di un coppa pasta, mettiamo alla base la crema solida di anacardi

STEP 9

a seguire una grattugiamo la di scorza di limone all'interno.

STEP 10

Adagiamo adesso delicatamente gli spaghetti, guarnendoli con maggiorana fresca, qualche grano di pepe di sichuan, frutta secca a pezzetti e come “chicca” finale una grattugiata di mandorle.

STEP 11

A questo punto versiamo la parte liquida della fonduta alla base del piatto e serviamo.

STEP 12

Buon appetito😎😎😎