STEP 1

Preparate i pomodorini confit. Dopo averli preparati, dedicatevi alla preparazione della pasta. Partite dalla pulizia della zucca, quindi eliminate la buccia e privatela dei semi e dei filamenti interni. Sciacquatela sotto l’acqua corrente, quindi asciugatela bene e tagliatela a cubetti.

STEP 2

Una volta eseguita quest’operazione, prendete una padella e versate l’olio extravergine d’oliva all’interno. Fatevi rosolare una cipolla tritata, quindi unite i cubetti di zucca e lasciateli insaporire per circa 5 minuti.

STEP 3

Trascorso questo tempo, unite un bicchiere d’acqua, regolate di sale, pepe e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate cuocere la zucca per 20 minuti circa o comunque fino a che sarà tenera, ma non sfatta.

STEP 4

Nel frattempo riempite una casseruola con dell’acqua e portatela a bollore. Non appena bollirà, tuffatevi gli spaghetti integrali all’interno e portateli a cottura. Scolateli al dente e versateli nella padella con la zucca. Fateli saltare per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco e impiattate.

STEP 5

Decorate ogni piatto con qualche pomodorino e servite in tavola gli spaghetti integrali con zucca e pomodorini confit ben caldi. Buon appetito!