Spaghetti integrali con ragù di polpo e pane aromatizzato al finocchietto

Ma perché la domenica ti svegli e in un attimo è già sera e invece il lunedì mattina ti svegli e dopo 10 ore sono ancora le 10 del mattino? 😭 La trovo una grande ingiustizia, ma non avendo la soluzione per risolvere questo enigma, l’unica cosa che posso fare per combattere la depressione della domenica sera è mangiare un piatto (anzi due) di questi spaghetti integrali @pastarmando con ragù di polpo e pane aromatizzato al finocchietto 🤤

Ingredienti

2 porzioni
250 gr
spaghetti integrali Pasta Armando
300 gr
polpo
30 gr
sedano
1
carota
1
scalogno
3
cucchiai di concentrato di pomodoro
300 gr
passata di pomodoro
1
bicchiere di acqua tiepida
1
panino all'olio
q.b.
finocchietto

Procedimento

Passaggio 1 di 7

Pulite il polpo eliminando gli occhi e il rostro posto fra i tentacoli. Sciacquatelo e tagliatelo a pezzettini.

Passaggio 2 di 7

Preparate un trito di sedano, carota e cipolla e mettetelo a rosolare in una padella dai bordi alti con un giro d’olio. Aggiungete un goccino d’acqua e fate cuocere a fuoco dolce per 10/15 minuti.

Passaggio 3 di 7

Aggiungete il polpo, fatelo rosolare per 5 minuti e unite poi il concentrato di pomodoro mescolando bene per amalgamare il tutto. Unite anche la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un bicchiere d’acqua tiepida e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti. Se il ragù di polpo dovesse addensarsi troppo, aggiungete dell’altra acqua durante la cottura.

Passaggio 4 di 7

Nel frattempo, frullate il pane con il finocchietto, mettetelo su una pirofila oliata, aggiungete un altro filo d’olio e infornatelo a 180 gradi per 7/8 minuti (o fino a quando non risulterà dorato e croccante, ma non bruciato).

Passaggio 5 di 7

Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.

Passaggio 6 di 7

Scolatela al dente e finite di cuocerla nella padella con il ragù di polpo e, se necessario, un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Passaggio 7 di 7

Spegnete il fuoco, aggiungete il pane aromatizzato e……buon appetito!!! 😊

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