STEP 1

In una ciotola versate il cous cous precotto e un cucchiaio di olio. Iniziate a sgranare con l’aiuto di una forchetta.

STEP 2

Aggiungete 160 ml di brodo vegetale caldo e mescolate. Coprite la ciotola e lasciate assorbire il liquido per 5/6 minuti.

STEP 3

Nel frattempo fate saltare i gamberi in padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Tagliate l'avocado a pezzi.

STEP 4

Prendete il cous cous, aggiungete i gamberi e l'avocado. Spremete mezzo lime, versate un filo d'olio, una spruzzata di pepe e mescolate il tutto.

STEP 5

Impiattate e decorate con qualche foglia di menta e una fettina di lime.. buon appetito!