STEP 1

Iniziamo mettendo l’acqua per gli spaghetti sul fuoco e portiamola a bollore

STEP 2

Nel frattempo sgusciamo le noci e tagliamole grossolanamente al coltello (mi raccomando non troppo finì perché devono sentirsi)

STEP 3

Grattuggiamo il parmigiano

STEP 4

Quando l’acqua raggiunge il bollore saliamola e caliamo gli spaghetti portandoli ad una cottura al dente

STEP 5

Nel frattempo scaldiamo a fuoco dolce la panna in una padella capiente (che servirà poi a saltare gli spaghetti)

STEP 6

Aggiungiamo il formaggio erborinato e, mescolando, amalgamiamo bene

STEP 7

Aggiungiamo le noci tenendone alcune da parte per decorare i piatti

STEP 8

E quando la pasta raggiunge la cottura al dente uniamola al condimento facendola saltare

STEP 9

Aggiungiamo il grana a fuoco spento

STEP 10

Impiattiamo gli spaghetti facendo un nido (aiutandosi se serve con un mestolo o un coppa pasta)

STEP 11

Decoriamo con un po’ di noci a cascata

STEP 12

E completiamo facendo cadere al centro del nudo alcune perle di tartufo bianco