STEP 1

mettere da parte 6/7 cimette che vengono sfritte crude in evo aglio e peperoncino per il decoro Poi sbollentare in acqua già salata al bollore i friarielli giusto 10 min dal bollore poi alzarli e versarli in un recipiente con acqua e ghiaccio per mantenere il colore e tenere l'acqua della cottura per cuocere la pasta.

STEP 2

Mettere un mestolo dell'acqua nel bicchiere del minipimer con i friarielli e frullare poi colare con colino e prelevare il liquido che avremo filtrato pressando con un cucchiaio la crema sul colino poi ci servirà per guarnire, mettenfola in padella con olio evo aglio sale se ce bisogno e faremo insaporire.

STEP 3

Aprire in olio aglio e peperoncino le vongole togliendole una ad una man mano che si aprono e tenerle da parte.Caliamo gli spaghetti 3/4 minuti prima della cottura li versiamo nel sugo delle vongole con un mestolo dell'acqua cottura e il liquido dei friarielli e finire di cuocere

STEP 4

appena pronti ci versiamo le vongole e impiattiamo mettendo su i friarielli rosolati le vongole e la cremina poi intorno facciamo i ciuffetti con la crema di friarielli fatta da parte..