STEP 1

Per prima cosa mettiamo su i paccheri in acqua a bollore per circa 15 minuti.. Girateli poco(meglio evitare di spezzarsi) appena cotti passateli in acqua fredda e lasciateli riposare

STEP 2

Nel frattempo prepariamo il ripieno per i paccheri. Su un recipiente mettiamo la ricotta(se possibile di mucca) un uovo del tartufo nero grattugiato a vostro piacere e della salsa tartufata e un pugno di parmigiano reggiano e iniziamo a sbattere con la frusta molto forte finché non diventa tipo una crema

STEP 3

Iu una sac a poche mettiamo il ripieno appena fatto... Imburrate la teglia o usate il burro spray e iniziamo a riempire i nostri paccheri e disponiamoli sulla teglia e cospargiamoli di parmigiano

STEP 4

Accendete il forno e intanto che si scalda prepariamo la salsa di accompagnamento

STEP 5

Su una pentola mettiamo a scaldare il latte e prepariamo una besciamella (burro e farina) incorporiamo un uovo salsa tartufata e gorgonzola a vostro piacere(consiglio poco altrimenti risulterà molto forte) e portiamo a bollore aggiustate di sale e pepe e lasciatela riposare a parte

STEP 6

Mettete in forno i paccheri a 190/200°c per 20 minuti.. I paccheri sono pronti fumanti e gratinati serviteli con la salsa sopra e buon appetito!