STEP 1

Pulisci le orate dalle interiora ed elimina le squame.

STEP 2

Prepara una teglia ponendo un foglio di carta forno.

STEP 3

Posiziona le orate tenendole un po' a distanza.

STEP 4

Taglia i pomodorini e versali in una ciotola.

STEP 5

Aggiungi i capperi ben lavati e le olive nere.

STEP 6

Condisci con un filo d'olio, un pizzico di sale e origano.

STEP 7

Versa tutto sulla teglia con le orate.

STEP 8

Metti in forno a 180° per circa 30 minuti coperto con un foglio di carta forno o alluminio.

STEP 9

Passati 15 minuti, togli il foglio in superficie e lascia cuocere finché il pesce sarà arrivato a cottura.

STEP 10

Intanto metti a bollire l'acqua per la pasta.

STEP 11

Prepara una padella capiente con un filo d'olio.

STEP 12

Togli il pesce dal forno.

STEP 13

Prendi un tagliere, poggia sopra il pesce e puliscilo bene tenendo da parte i filetti.

STEP 14

Il condimento invece versalo in padella con il filo d'olio.

STEP 15

Accendi il fornello.

STEP 16

Appena la pasta sarà al dente scolala e versala nel condimento.

STEP 17

Aggiungi una bella spolverata di bottarga e l'orata a pezzi.

STEP 18

La pasta è pronta.

STEP 19

Lasciala raffreddare e gusta!