STEP 1

Mettete i datterini gialli ancora attaccati ai gambi in una leccarda rivestita di carta forno. Aggiungete i 2 spicchi d'aglio in camicia, una generosa dose di rametti di maggiorana, sale, pepe e un filo d'olio. In un'altra leccarda rivestita di carta forno, mettete i ciliegini tagliati a metà con sale, origano, una spolverata di zucchero e un filo d'olio. Infornate a 180° e a forno statico e arrostiteli fino a quando non saranno dorati.

STEP 2

Quando i pomodorini saranno arrostiti, tenete i ciliegini da parte. Staccate i datterini dai gambi e passateli al passaverdure avendo cura di raccogliere tutta la loro acqua di cottura. Fate andare a fuoco passo la passata di datterini gialli arrostiti in modo da farla ridurre e concentrarne il sapore.

STEP 3

Buttate gli spaghetti in acqua bollente e salata. Gli ultimi 4-5 minuti risottateli in una padella con un filo d'olio e la loro acqua di cottura. Gli ultimi 2 minuti aggiungete la passata di datterini gialli in modo che si amalgami bene alla pasta.

STEP 4

Impiattate a nido, guarnite con i ciliegini che avete tenuto da parte e del basilico freschissimo tagliato alla chiffonade.