STEP 1

Mettete i pomodorini ancora attaccati al grappolo in una teglia. Conditeli con olio, salsa di soia, pepe nero macinato e la testa d’aglio tagliata a metà. Cuocete in forno statico a 190° per 3040 minuti.

STEP 2

Staccateli dal grappolo e frullateli con il sugo rimasto sul fondo della teglia. Setacciate per avere una crema liscia e mettetela in una padella capiente.

STEP 3

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Gli ultimi 3 o 4 minuti ripassateli in padella insieme alla salsa di pomodorini arrostiti.

STEP 4

Nel frattempo tagliate il parmigiano a cubetti di circa 1 cm. Disponeteli in un piatto con della carta forno e metteteli nel microonde alla potenza massima per 3 minuti. Fatelo raffreddare e sbriciolatelo con le mani.

STEP 5

Impiattate a piacere e guarnite con il parmigiano soffiato. Et voilà!