STEP 1

Tagliare a metà i pomodorini pachino e adagiarli su una teglia con carta forno. Condirli con olio, sale, pepe, zucchero e origano. Lasciarli essiccare per 2 ore a 140 gradi in forno statico.

STEP 2

Mettere in padella un filo d’olio, i pomodorini gialli in succo e condirli con un pizzico di sale e pepe. Lasciare cuocere a fiamma moderata finché non si riduca la crema.

STEP 3

Calare la pasta in acqua bollette e precedentemente salata, lasciar cuocere per 8 minuti.

STEP 4

Infine scolate la pasta, finite la cottura per 2-3 minuti in padella con un mestolo di acqua di cottura e la crema di pomodorini gialli. Mantecare con una spolverata di formaggio grattugiato.

STEP 5

Impiattare finendo con foglie di basilico e pepe nero