STEP 1

Tagliare lo scalogno alla brunoise

STEP 2

Tagliare le zucchine a rondelle tagliate a metà

STEP 3

Iniziare a far bollire l acqua con il sale grosso

STEP 4

Cuocere con un pò d'olio lo scalogno e successivamente la zucchina

STEP 5

Sfumare con del vino bianco

STEP 6

Aggiungere sale, pepe e basilico

STEP 7

Preparare la crema di parmigiano

STEP 8

Prendere un mixer e frullare basilico parmigiano e un po d'acqua di cottura

STEP 9

Scolare la pasta una volta pronta e mantecare in padella aggiungendo un po d'aqcua di cottura  e parmigiano fuori dal fuoco