STEP 1

In una padella metti l’olio d’oliva, la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, qualche figlia di basilico, l’origano e i pomodorini. Cuocere a fiamma bassa per 30 min. Poi passate i pomodori cotti ricavando una salsa. Regimate di sale.

STEP 2

Sfilettate il Lutrino, fatelo a pezzi, e mettetelo a cuocere con un filo d’olio è un po’ d’aglio. Sfumate con un po’ di vino bianco. Aggiungete due mestoli di salsa e uno di acqua di cottura della pasta.

STEP 3

A metà cottura degli spaghetti trasferitevi nel sugo con il pesce e finire la cottura aggiungendo acqua della pasta al bisogno.

STEP 4

Cotti gli spaghetti spegnete la fiamma, unite un filo d’olio a crudo e spadellate fino ad ottenere una cremina densa. Impiattate e completate con del basilico fresco.