STEP 1

Per prima cosa ho sciolto il lievito e lo zucchero nell'acqua.

STEP 2

Nella planetaria ho aggiunto le farine, acqua, lievito e zucchero ed ho impastato per una decina di minuti.

STEP 3

Ho aggiunto le patate ed ho continuato ad impastare per altri 5 minuti.

STEP 4

Infine ho aggiunto il sale ed ho continuato ad impastare per una decina di minuti.

STEP 5

Ho fatto lievitare l'impasto fino al raddoppio. 2-3 h.

STEP 6

Trascorso il tempo ho versato l'impasto nella Teglia in Ferro Blu dove ho messo l'olio ed ho condito con patate, Scamorza ed olio.

STEP 7

Ho infornato a 250° per una ventina di minuti.

STEP 8

Da questo impasto ne escono 2 teglie da 28cm e potete impastare anche a mano.