STEP 1

Prendiamo una padella e mettiamo a soffriggere aglio olio e prezzemolo

STEP 2

Appena soffrigge caliamo l acqua del polipo dentro la padella e portiamola in ebollizione

STEP 3

Una volta pronta saliamo l acqua e caliamo i spaghetti

STEP 4

Nel frattempo ripassiamo il polipo precedente cotto in una padella calda con olio carote tagliate a pezzettini, diamoci 10 minuti di cottura

STEP 5

Caliamo la pasta dentro la padella con l acqua di polipo e facciamola risottare

STEP 6

Appena è quasi pronta la pasta aggiungiamo nella padella polipo e carote pepe q.b e amalgamiamo il tutto con una spremuta di limone

STEP 7

Aggiungiamo prezzemolo e nel frattempo infariniamo qualche pezzettino di polipo e carote precedente messi da parte , friggiamo con un po di olio di semi caldo circa 150 gradi il polipo e le carote infarinati con la farina ( qualsiasi tipo di farina 0.0 )

STEP 8

Appena pronto il tutto impiantiamo e aggiungiamo una foglia di prezzemolo precedentemente cristallizzato nella friggitrice

STEP 9

In fine aggiungiamo un po di olio evo a crudo sulla pasta nel impiattamento e aggiungiamo il nostro polipo e le nostre carote fritte

STEP 10

Buon appetito