STEP 1

Far sudare la pancetta in una padella con un filo di olio, una volta raggiunto il grado di croccantezza desiderato, metterlo da parte.

STEP 2

In un'altra padella far rosolare con un filo di olio l'aglio e il peperoncino. Aggiungere le zucchine tagliate nella misura di mezzo cm e portarle a cottura e aggiustare di sale.

STEP 3

In abbondante acqua salata far cuocere gli spaghetti e aggiungerli in una padella ⅔ minuti prima del termine. Trasferire la pasta in una padella aggiungendo acqua di cottura e lo zafferano precedentemente sciolto in acqua tiepida. Spadellare, aggiungere le zucchine con la pancetta e, una volta terminata la cottura, impiattare e servire.