STEP 1

Salare l'acqua per la pasta e portarla a bollore e calare la pasta

STEP 2

I gamberetti vanno cotti tipo a vapore o saltati appena 5 secondi nella padella dove andiamo a fare il soffritto di aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino (fresco tagliato a pezzi o triturato, a piacere)

STEP 3

Eliminati gamberetti, aglio e gambi di prezzemolo, facciamo appena 10 secondi i piselli e metterli in un bicchiere per mixer a immersione, senza aggiungere l'olio del soffritto #1

STEP 4

A questo punto, aggiungere un pizzico di sale, delle foglie di menta e olio a filo e portare alla consistenza che si desidera

STEP 5

Cotta la pasta portarla nella pentola aggiungere il pesto e saltare per insaporire, aggiungere pochi gamberetti per amalgamare un po tutti gli ingredienti e impiattare

STEP 6

Fare un nido, se si desidera, aggiungere i gamberetti rimasti e grattuggiare la buccia di un limone sopra a pioggia e decorare con due foglie di menta e il peperoncino