Spaghetti con crema di peperoni, pomodorini e granella di mandorle tostate
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Introduzione
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Spaghetti con crema di peperoni, olive, capperi e granella di mandorle tostate
Ingredienti
Spaghetti fritti320Β g
Peperoni2Β
Olive nere10Β
Pinoli15Β g
Capperi15Β g
Pecorino30Β g
Procedimento
STEP 1
Giro d'olio in evo in padella e mettere lo spicchio d'aglio.
STEP 2
Giro d'olio in padella e aggiungere l'aglio
STEP 3
Dopo qualche secondo, aggiungere i pinoli, i capperi e le olive nere sminuzzate
STEP 4
Trascorso un minuto aggiungere i peperoni
STEP 5
Mettere abbondante acqua salata a bollire
STEP 6
Aggiungere mezzo mestolo di acqua calda nella padella dei peperoni
STEP 7
Una volta appassiti i peperoni, mettere 2/3 del composto della padella in un minipimer. Aggiungere l'olio evo, il pecorino, e 2 cucchiai di acqua calda
STEP 8
Calare la pasta
STEP 9
Scolare la pasta direttamente nella padella con la parte di condimento restano
STEP 10
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e la crema di peperoni, mantecare ed impiattare
STEP 11
Tagliare a coltello o sbattere con uno sbatti carne 20 mandorle per renderle a 'granella' e cospargerle per guarnire il piatto. Buon appetito!
STEP 12
***dopo il passaggio 8.... Aggiungere i pomodori tagliati a metΓ in padella e abbassare al minimo la fiamma
Lo chef consiglia:
Piccolo errore nel procedimento. Dopo il passaggio 8 (calare la pasta) aggiungere i pomodori tagliati a metΓ in padella e abbassare la fiamma al minimo.
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Ciao picciΓ², je suis Roberto, un siciliano sbarcato nel lontano 2011 nel nord della Francia. Non essendomi abituato ancora alle varie baguette, hachis parmentier, fois gras, quiche Lorraine e altre cose cosi con la R moscia, mi nutro un giorno si e l'altro pure di pasta e pizza!
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