Ricetta Spaghetti con crema di patate, cozze e salsa al prezzemolo. di Mamy.chef75

Spaghetti con crema di patate, cozze e salsa al prezzemolo.

Spaghetti con crema di patate, cozze e salsa al prezzemolo.

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto cremoso, avvolgente e che profuma di mare anche se le cozze tarantine sono piccole in questo periodo ma rilasciano un sapore intenso.

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Procedimento

STEP 1

Sgusciare le cozze tenendo da parte il liquido rilasciato che passeremo al colino.

STEP 2

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Saltarle in una padella con un giro d'olio, aggiungere il liquido delle cozze e cuocerle finche diventano tenere. Frullare.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per metà cottura. In una padella far scaldare un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, versare la crema di patate.

STEP 4

Scolare la pasta nella padella con la crema di patate con un po della sua acqua, aggiungere le cozze e portarla a cottura.

STEP 5

Fuori dal fuoco mantecare con l'olio freddo e il parmigiano.

STEP 6

Impiattare guarnendo con la salsa al prezzemolo.

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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