STEP 1

Tritare finemente lo scalogno e metterlo in una padella con il burro. Dopo 2 minuti aggiungete i mirtilli e mescolate. Abbassate la fiamma e aggiungete solo un goccio d'acqua. Cuocere per circa 5/6 minuti.

STEP 2

Cuocere gli spaghetti. Prendere mezzo bicchiere di acqua della pasta, aggiungerlo a un frullatore insieme ai mirtilli e frullare. Versare nuovamente la crema di mirtilli nella padella. Scolate gli spaghetti nella padella, mescolate bene, aggiungete un po' di rosmarino tritato e se serve aggiungete un goccio di pasta all'acqua.

STEP 3

Servire sui piatti, aggiungere il formaggio di capra e cospargere con altro rosmarino tritato fresco.