Spaghetti con crema di mirtilli, formaggio di capra e rosmarino.
Spaghetti con crema di mirtilli, formaggio di capra e rosmarino.
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Ingredienti
Spaghetti fritti70 g
Mirtilli80 g
Burro1 cucchiaio
Caprino morbido e rosmarino2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Tritare finemente lo scalogno e metterlo in una padella con il burro. Dopo 2 minuti aggiungete i mirtilli e mescolate. Abbassate la fiamma e aggiungete solo un goccio d'acqua. Cuocere per circa 5/6 minuti.
STEP 2
Cuocere gli spaghetti. Prendere mezzo bicchiere di acqua della pasta, aggiungerlo a un frullatore insieme ai mirtilli e frullare. Versare nuovamente la crema di mirtilli nella padella. Scolate gli spaghetti nella padella, mescolate bene, aggiungete un po' di rosmarino tritato e se serve aggiungete un goccio di pasta all'acqua.
STEP 3
Servire sui piatti, aggiungere il formaggio di capra e cospargere con altro rosmarino tritato fresco.
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