Spaghetti con colatura di alici e tonno (Campania mia:-)
Spaghetti con colatura di alici e tonno (Campania mia:-)
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti o spaghettoni400 g
colatura e tonno cucchiaio per persona1 cucchiaio
olio evo cucchiai per persona3 cucchiai
spicchi di aglio tagliato a pezzi grossi (grande, altrimenti 2 spicchi)1
prezzemoloq.b.
peperoncino frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Trita finemente il prezzemolo fresco
STEP 2
In un contenitore molto capiente versa l'olio EVO, tonno sott'olio, colatura di alici, prezzemolo e aglio (vedi lista ingredienti). Mescola ben bene il condimento e lascia da parte ->>> ATTEZIONE: nello stesso contenitore dovrai scolare la pasta ed emulsionare il tutto
STEP 3
Appena l'acqua bolle butta la pasta e controlla i tempi di cottura indicati sulla confezione ->> ATTENZIONE: non salare l'acqua, la colatura è molto sapida e sostituirà il sale
STEP 4
Aggiungi un pò di acqua di cottura nel condimento e mescola bene (qualche cucchiaio, senza esagerare)
STEP 5
Scola la pasta al dente e mescola bene per qualche minuto. Prezzemolo fresco, peperoncino fresco a piacere
STEP 6
Assaggia e aggiungi altra colatura se vuoi aumentare la sapidità. In base ai tuoi gusti aggiungi altro EVO/prezzemolo/peperoncino ;-)
STEP 7
Impiatta e buon appetito
Lo chef consiglia:
Se vuoi assaporare in pieno la Colatura di Alici elimina il tonno dagli ingredienti
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