Spaghetti con asparagi, stracciatella e gambero rosso
Spaghetti con asparagi, stracciatella e gambero rosso
Introduzione
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Ingredienti
- Per la salsa di asparagi
olio extravergine d'oliva q bq.b.
sale q bq.b.
asparagi500 g
- Per 3 persone
olio Evo q bq.b.
pepe nero q bq.b.
scorza limone q bq.b.
gamberi rossi abbattuti9
asparagi500 g
stracciatella250 g
Procedimento
STEP 1
Pulite gli asparagi,togliete le punte,le sbollentate in acqua leggermente salata e raffreddate in acqua e ghiaccio. Stessa operazione con i restanti asparagi,poi dopo raffreddati frullarli con sale,olio extravergine d'oliva.
STEP 2
Le punte al momento di servire passarle in padella antiaderente con olio sale e pepe. Pulire i gamberi dalla testa,intestino e carapace.Fare un battuto a coltello e condire con pepe nero,olio extravergine e scorza di limone.
STEP 3
Cuocere gli spaghetti,condirli con salsa di asparagi,poi stracciatella e infine il battuto di gambero rosso. Buon appetito 😉
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Cucino per lavoro, ma nello stesso tempo mi piace trasmettere la mia passione agli altri.
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