STEP 1

Pulite gli asparagi,togliete le punte,le sbollentate in acqua leggermente salata e raffreddate in acqua e ghiaccio. Stessa operazione con i restanti asparagi,poi dopo raffreddati frullarli con sale,olio extravergine d'oliva.

STEP 2

Le punte al momento di servire passarle in padella antiaderente con olio sale e pepe. Pulire i gamberi dalla testa,intestino e carapace.Fare un battuto a coltello e condire con pepe nero,olio extravergine e scorza di limone.

STEP 3

Cuocere gli spaghetti,condirli con salsa di asparagi,poi stracciatella e infine il battuto di gambero rosso. Buon appetito 😉