STEP 1

Cominciamo con lavare e spuntare le zucchine. Tagliamole a rondelle non troppo spesse.

STEP 2

Scaldiamo l'olio di semi e quando sarà a temperatura ( 170° ca ) cominciamo a friggerle poche per volta.

STEP 3

Scoliamole e lasciamole freddare su carta per fritto o su un colafritti e saliamole.

STEP 4

Nel frattempo caliamo gli spaghetti in acqua leggermente salata ( abbiamo gia la sapidità del pecorino e zucchine ).

STEP 5

In una bowl versiamo il grana e il pecorino aggiungendo una generosa macinata di pepe nero, aggiungiamo un mestolino di acqua di cottura e amalgamiamo il tutto creando una crema omogenea.

STEP 6

Con una pinza togliamo gli spaghetti al dente e gettiamoli direttamente nella bowl con la crema ottenuta in precedenza.

STEP 7

Mantechiamo gli spaghetti aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, cercando di lavorare a bagno maria con la bowl sopra la pentola.

STEP 8

Aggiungiamo infine parte delle zucchine fritte continuando a mescolare.

STEP 9

Impiattiamo con un ulteriore macinata di pepe e le zucchine fritte rimaste.

STEP 10

Buon appetito!!😉👍🤗