Spaghetti cacio e pepe.

Ricetta di Almelinda Martino. "È tutto un gioco di mano e di velocità ...io ho imparato nel tempo :)"

Ingredienti

4 porzioni
500 gr
spaghetti
200 gr
pecorino
q.b.
pepe

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Si macinano due cucchiai di pepe in grani e si fanno tostare in padella.

Passaggio 2 di 4

Poi si allunga con qualche cucchiaio di acqua di cottura degli spaghetti che intanto avrai messo a cuocere.

Passaggio 3 di 4

Poi a parte, metti 200 gr di pecorino stagionato grattugiato in una ciotola e riduci in crema con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Passaggio 4 di 4

Quando gli spaghetti saranno a meno di qualche minuto dalla cottura, li aggiungi alla crema di pepe in padella, mescoli e poi a fiamma spenta aggiungi veloce la crema di pecorino e fai saltare et voilà.

Ricetta creata da

Condividi

Fatte da voi

Ricette correlate